Je ziet hem steeds vaker voorbijkomen op Instagram: een sierlijke etagère, drie verdiepingen hoog, gevuld met kleine gerechtjes. Geen scones en komkommersandwiches, maar eggs, bowls, vers zuurdesembrood en desserts. Dat is de brunchtoren — en in dit artikel leggen we uit wat het precies is, wat het kost en voor wie het perfect is.
Wat is een brunchtoren precies?
Een brunchtoren is een proeverij van brunchgerechten, geserveerd op een etagère: een toren met meerdere plateaus. Waar je bij een klassieke high tea vooral zoete hapjes krijgt, draait de brunchtoren om variatie: hartige en zoete gerechten door elkaar, om samen van te delen. Je hoeft dus niet te kiezen tussen die avocado toast of dat zoete gebakje — je proeft alles.
Het idee is simpel: alles komt tegelijk op tafel, prachtig gepresenteerd, en jullie nemen er rustig de tijd voor. Gemiddeld duurt een brunchtoren zo'n 1,5 tot 2 uur.
Wat staat er op de brunchtoren bij Fernweh?
Bij Fernweh in de Groningse Korrewegwijk serveren we de Luxe Brunchtoren voor 2 in twee varianten. De Classic is een selectie van onze signature dishes: denk aan hartige Chef's Specials, verse bowls, sourdough sandwiches en huisgemaakte desserts. De DeLuxe is een rijkere versie met extra warme gerechten, voor wie nét wat meer wil genieten.
De exacte samenstelling wisselt met de seizoenen, want we werken met verse, seizoensgebonden ingrediënten. Nieuwsgierig naar onze gerechten? Bekijk het volledige menu. Vegetarisch of vegan? Beide varianten zijn er ook plantaardig.
Brunchtoren vs. high tea: wat is het verschil?
De brunchtoren wordt vaak "het moderne alternatief voor high tea" genoemd, en dat klopt aardig. De presentatie op de etagère is hetzelfde feestelijke gevoel, maar de invulling verschilt: bij high tea krijg je vooral scones, zoete sandwiches en petitfours bij de thee; bij de brunchtoren krijg je volwaardige brunchgerechten — hartig én zoet — met specialty coffee, verse thee of zelfs bottomless bubbels erbij. Wil je hier meer over weten? We schreven een uitgebreide vergelijking op onze high tea in Groningen pagina.
Voor welke gelegenheden is een brunchtoren leuk?
Eigenlijk voor elk moment dat gevierd mag worden: een verjaardag, vriendinnenuitje, babyshower, jubileum of gewoon een date. Omdat alles op tafel komt om te delen, is het een heel sociaal concept — je zit niet ieder achter je eigen bord, maar proeft en kletst samen. Ook fijn: de organisator hoeft niets voor te bereiden.
Wat kost een brunchtoren?
Bij Fernweh kost de Brunchtoren Classic €32 voor 2 personen en de DeLuxe €38 voor 2 personen. Kom je met meer? Elke extra persoon kost €15 (Classic) of €17 (DeLuxe). Wil je er onbeperkt drankjes bij, dan maak je je brunch 2 uur bottomless voor €19 p.p. — met mimosa, bellini of prosecco.
Brunchtoren reserveren in Groningen
De Brunchtoren voor 2 reserveer je online in een paar klikken. Reserveren is niet verplicht, maar wel aan te raden: we bereiden de toren vers voor je voor, dus met een reservering staat alles perfect klaar als jullie binnenkomen. Tot snel bij Fernweh!